牛油果百樂源

物理活性保鮮技術方案

一、牛油果的采摘篩選及包裝

為了更好的貯藏保鮮牛油果，采收牛油果時，應選擇晴天的清晨或者傍晚天氣較為涼爽的時候為宜，最好采用人工采摘(建議最好帶手套采摘)以減少機械傷，切記陰雨天不能采摘，以免水分過大在保鮮貯藏時發(fā)生腐爛。采收后的牛油果按品質分級，剔除病蟲害、畸形有損傷的果實，把挑選好的優(yōu)質牛油果放入帶有百樂源內襯物理活性保鮮袋的框或箱中，保鮮袋敞口。

二，預冷

為了牛油果的保鮮效果，牛油果入庫前必須進行預冷操作，預冷方式可采取冷庫強風預冷或者直接入冷庫的方式。預冷時降溫速度越慢貯藏保鮮時間越長，保鮮效果越好，預冷完后將物理活性保鮮袋口折疊即可。

三，貯藏保鮮的溫度及濕度：

牛油果恒溫庫最佳的貯藏保鮮溫度在4－8°C，要注意庫內溫度穩(wěn)定，溫度低于4°C就會凍傷牛油果發(fā)生冷害，溫度過高也會加快牛油果成熟最后導致變壞現(xiàn)象。為了延緩牛油果由于失水造成的變軟和萎蔫，牛油果貯藏的相對濕度以保持在80%－90%為好，濕度不足時可在地面噴水，以保持庫內濕度穩(wěn)定，同時氣調指標，氧氣保持在2%，二氧化碳保持在10%為宜。在這樣情況下，牛油果最長可以保存在60－70天左右，使用百樂源物理活性保鮮袋不僅可以長期保持果皮新鮮，果蒂青綠，而且還能保持色澤、口感營養(yǎng)水分基本沒有發(fā)生改變的理想保鮮效果，提高了產品的附加值。