夏季溫度很高很適合細(xì)菌生長(zhǎng)，我們的蘋果如何保鮮？一起來(lái)學(xué)一學(xué)吧！

我們吃剩下的食品，在短時(shí)間內(nèi)就可以成為細(xì)菌的棲息地。夏天是吃水果的好季節(jié)，但高溫天氣又會(huì)加速其變質(zhì)，這時(shí)，冰箱就成了“保護(hù)傘”。果蔬放冰箱如何透氣，保持新鮮美味，可是很有講究的！

最好套上保鮮袋或保鮮膜！

       果蔬不能一次吃完，需要放進(jìn)冰箱里保存。但不少人認(rèn)為，果蔬裸著放進(jìn)冰箱里透氣性更好，可以延長(zhǎng)保存時(shí)間。

　　其實(shí)不然，一般蔬果都含有大量水分。如果沒有包裝袋，蒸發(fā)出來(lái)的水分會(huì)不斷被冰箱的蒸發(fā)器吸收，加速結(jié)霜。周而復(fù)始，不但使果蔬變得越來(lái)越干，還導(dǎo)致冰箱過(guò)度結(jié)霜，影響其使用壽命。

　　因此，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)董金獅在接受記者采訪時(shí)建議，果蔬最好先套個(gè)保鮮袋或裹上保鮮膜，再放進(jìn)冰箱?！?duì)于市場(chǎng)上常見的包裝類產(chǎn)品，如保鮮膜、保鮮袋等，董金獅說(shuō)，保鮮主要是保水、保質(zhì)和保護(hù)營(yíng)養(yǎng)，在這方面，保鮮膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性 強(qiáng)，內(nèi)外氧氣可以流通，有效阻止厭氧菌的繁殖，在一定時(shí)間內(nèi)，能保證果蔬新鮮。而保鮮袋比較厚，透氣性相對(duì)較差。使用時(shí)，盡量不要把口封死。需要提醒的是，如果去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市買果蔬，回來(lái)后最好將其換裝進(jìn)保鮮袋，或裹上保鮮膜，再放進(jìn)冰箱。超市里合格的食品袋透氣性較差，不適合蔬果保存，而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里 的很多塑料袋很劣質(zhì)，特別是帶顏色的，儲(chǔ)存食物不安全。那么什么樣的保鮮袋保鮮膜透氣性好安全性高呢？百樂(lè)源保鮮包裝有限公司推出了一款以其特種天然火山石為原料，經(jīng)過(guò)超微粉碎、高溫焙燒、磁化等工序加工成保鮮粉劑和保鮮母粒兩大系列保鮮袋保鮮膜，以此為基料生產(chǎn)的百樂(lè)源一系列保鮮產(chǎn)品該產(chǎn)品具有氣體吸附性、抗菌性、釋放負(fù)離子和遠(yuǎn)紅外線的特性，在延遲果蔬后熟、抑菌滅菌、延長(zhǎng)保鮮期、降解農(nóng)藥殘留等方面都比傳統(tǒng)的保鮮材料和化學(xué)保鮮產(chǎn)品有著更好的效果。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授經(jīng)過(guò)測(cè)試指出，百樂(lè)源保鮮袋讓果蔬透氣性更好，讓果蔬在冰箱里會(huì)減少水分和營(yíng)養(yǎng)的流失，而百樂(lè)源保鮮袋的吸附性強(qiáng)，可吸收果蔬蒸發(fā)的水分并返還給它們。

　放冰箱前不要洗

果蔬清洗后會(huì)有大量水分，果蔬“呼吸”會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，如果再密封起來(lái)，透氣性變差，會(huì)加速食物變質(zhì)。另外，果蔬表面，尤其是 瓜果類都有一層蠟質(zhì)，可以保護(hù)其不受微生物侵害，但清洗會(huì)破壞這層保護(hù)膜。如果一定要洗，等水分完全瀝干后再放入冰箱。洗過(guò)的水果，從冰箱取出后也要再洗 洗，以去除在存儲(chǔ)中產(chǎn)生的亞硝酸鹽?！「鶕?jù)果蔬性質(zhì)而定。果蔬自身保鮮度不同，有的能馬上放冰箱，有的就不行。如綠葉菜在高溫天氣里很容易打蔫，要讓它保鮮，可在外面套個(gè)保鮮袋，馬上放進(jìn)冰箱，溫度控制在0—4攝氏度之間。

新鮮采摘的蘋果保鮮

　如是新鮮采摘的桃、蘋果，最好先在室溫下放半天到一天，再用牛皮紙包起來(lái)，或裹上保鮮膜放進(jìn)冰箱，以免影響口感。沒吃完的西瓜經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間冷藏，瓜瓤表面會(huì)形成一層膜，使口感下降，因此最好現(xiàn)吃現(xiàn)買。香蕉、西紅柿等在室溫下保存就可以。最后，冰箱里存果蔬最好別超3天，否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失很多。

那么，關(guān)于蘋果的保鮮就講解到這里吧，更果蔬保鮮知識(shí)歡迎來(lái)百樂(lè)源保鮮包裝網(wǎng)http://www.mt-syp.cn/來(lái)探討交流喲！