韭菜與蒜黃本來就不容易保存這個大家都知道，夏季蔬菜更不容易保存，又不能把韭菜與蒜黃放在冰箱里，放在冰箱里影響容易有氣味，影響其他蔬菜的質(zhì)量，韭菜和蒜黃應(yīng)該怎么保存呢，保鮮韭菜和蒜黃的竅門有哪些，下面由小編為你一一解答。

　　清水浸泡法：以韭菜為例，首先將新鮮的韭菜碼放整齊，然后用繩子將碼好的韭菜捆好，最后把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。用這種方法可以使韭菜保鮮3～5天。
　　菜葉包裹法：同樣以新鮮的韭菜為例，將其整理好后，用繩子捆好，然后再用大白菜葉把韭菜包裹在里面，放在陰涼處(一定要存放在陰涼處)。用這個方法可以使新鮮的韭菜和蒜黃存放3～5天。
　　其實以上兩種方法的道理都很簡單，無論是清水浸泡法還是菜葉包裹法，因其可以防止韭菜和蒜黃的水分流失，并且能及時補充蔬菜所需的水分，所以韭菜和蒜黃就不容易腐爛了。