1、溝藏
　　各地用于蘿卜的貯藏溝的深度一般比當(dāng)?shù)氐膬鐾翆由陨钜恍?。例如北京地區(qū)lm深處的土溫，1－3月份平均在0－3℃之間，基本接近蘿卜的貯藏適溫；11－12月份溫度高時，可通過覆蓋厚度來調(diào)整溝內(nèi)的溫度；后期氣溫高時，土溫回升緩慢。所以北京地區(qū)蘿卜溝深度多為1－1.2m。沈陽地區(qū)凍土層厚約1.2m，溝深約為1.5m左右。濟(jì)南地區(qū)溝深約lm。開封、徐州一帶約0.6m左右。總之，凍土層厚的地區(qū)溝深些。將挑選修整好的蘿卜散堆在溝內(nèi)，或與濕沙層積。蘿卜在溝內(nèi)的堆積厚度一般不超過0.5m，如過厚，底層產(chǎn)品容易受熱。入溝的當(dāng)時在產(chǎn)品面上覆一層薄土，以后隨氣溫下降再分次添加，最后土層稍厚于凍土層。必須掌握好每次覆土的時期和厚度，以防底層溫度過高或表層產(chǎn)品受凍，為了掌握適宜的溫度情況，有的在溝中間設(shè)一個竹筒或木簡，內(nèi)放溫度計，深入到蘿卜中去定期觀測溝內(nèi)溫度，以便及時覆蓋。蘿卜貯于高濕的環(huán)境，才能保持其細(xì)胞的膨壓而呈新鮮狀態(tài)。一般用濕土覆蓋或濕沙來層積。如土壤濕度不夠，可以在人入貯時向蘿卜堆上噴適量的水。但不能使窖底積水?；虻谝淮胃餐梁髮⒏餐疗秸葘崳３痔}卜周圍具有均勻的濕潤狀態(tài)。蘿卜埋藏后多需一次出溝，溫暖地區(qū)有的到立春后除掉覆土，挑出腐爛的蘿卜，完好的削去頂芽再放回溝內(nèi)，覆一層薄土，繼續(xù)貯放一段時間，或陸續(xù)上市。

　　2、窖藏和通風(fēng)貯藏庫的貯藏
　　棚窖和通風(fēng)庫貯藏根菜類，貯量大，管理方便。根菜類不抗寒，入窖（庫）時間比大白菜早些。
　?。?）堆垛藏法
　　蘿卜在窖內(nèi)或庫內(nèi)散堆或碼垛。堆高一般 1.2－1.5m。在窖或庫內(nèi)用濕沙土與產(chǎn)品層積效果更好，利于保濕和二氧化碳積累，起自發(fā)氣調(diào)的作用。在堆內(nèi)每隔 1.5－2m設(shè)一通風(fēng)筒，以便通風(fēng)散熱。貯藏中不倒動，注意窖或庫內(nèi)的溫度，當(dāng)外界溫度過低時，用草簾等加以覆蓋，防止蘿卜受凍。立春前后檢查蘿卜，發(fā)現(xiàn)有腐爛產(chǎn)品要及時挑除。
　　（2）塑料薄膜封閉貯藏法
　　在庫內(nèi)將蘿卜堆碼成一定大小的長方形垛，入貯開始或初春萌芽前用塑料薄膜帳罩上，呈半封閉狀態(tài)。可以適當(dāng)降低帳內(nèi)O2濃度，提高CO2濃度，同時起到保持高濕，延長貯藏期，保鮮效果比較好。尤其是胡蘿卜，效果更好。在貯藏中可定期揭?guī)ねL(fēng)換氣。必要時進(jìn)行檢查挑選，然后視需要繼續(xù)貯藏或出售。
　?。?）、塑料薄膜袋裝貯藏法
　　將削去頂芽的蘿卜，裝人 0.06－0.08毫米厚的聚乙烯塑料薄膜袋內(nèi)，每袋25kg左右。然后將塑料袋折口或松扎袋口，放在0—3oC的環(huán)境中，保鮮效果比較明顯。