近日，由于肯德基，麥當(dāng)勞關(guān)于“變質(zhì)肉”丑聞被曝光，食品安全問題再次成為輿論焦點，中國保鮮包裝網(wǎng)發(fā)表了題為“2014食品安全事件風(fēng)暴引發(fā)的總結(jié)和啟迪”的報道，我公司被采納為食品安全解決方案標(biāo)桿，為食品安全問題的解決提供了可參考方案，下面是報道文章部分內(nèi)容：

食品供應(yīng)鏈管理不僅在中國，在全世界都是一個難題，那么我們究竟怎樣才能治理食品供應(yīng)鏈問題呢？
其實早在十年前我國就對該方面入手開始治理，但取得的成效令人遺憾，2004年，農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局等部委在我國北京、上海、天津、南京、濟(jì)南等城市中開展了40多個農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)試點工作，重點開展了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息系統(tǒng)試點示范項目，例如：山東省濰坊市及壽光市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等部門共同協(xié)作，在壽光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地進(jìn)行蔬菜質(zhì)量安全可溯源系統(tǒng)的探索。除此之外，從食品的包裝環(huán)節(jié)政府開始扶持孕育果蔬以及生鮮食品的保鮮技術(shù)研發(fā)，相關(guān)企業(yè)都開始了技術(shù)研發(fā)以及各食品綠色保鮮的相關(guān)試驗。
2004年2月起，上海市通過“上海食用農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息平臺”對食用農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)過程監(jiān)控、條碼識別和網(wǎng)絡(luò)查詢進(jìn)行系統(tǒng)管理，力求讓這一系列的舉措保證市民的“菜籃子”，“餐桌”的安全。。
十年過去了，我們看到的不是食品新鮮健康的一片綠，我們看到的是各種食品安全事件的一片血紅！
食品供應(yīng)鏈究竟怎樣才能得到根治？下面我們介紹一些國外的經(jīng)驗：

法國歷年來在食品安全的控制上處在全球領(lǐng)先地位，在食品供應(yīng)鏈的源頭，法國當(dāng)局實行了嚴(yán)格的監(jiān)控措施。供食用的牲畜如牛、羊、豬都會掛有識別標(biāo)簽，并由網(wǎng)絡(luò)計算機(jī)系統(tǒng)追蹤監(jiān)測。屠宰場還要保留這些牲畜的詳細(xì)資料，并標(biāo)定被宰殺牲畜的來源。肉制品上市要攜帶“身份證”，標(biāo)明其來源和去向。
德國則對供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中的違規(guī)企業(yè)施以重罰，用法律的徹底嚴(yán)格性規(guī)定生產(chǎn)供應(yīng)鏈的各項標(biāo)準(zhǔn)。2010年底，德國西部北威州的養(yǎng)雞場首次發(fā)現(xiàn)飼料遭致癌物質(zhì)二惡英污染。次年1月6日，德國警方即調(diào)查位于石荷州的飼料制造商“哈勒斯和延奇”公司。7日，德國農(nóng)業(yè)部宣布臨時關(guān)閉4700多家農(nóng)場，禁止受污染農(nóng)場生產(chǎn)的肉類和蛋類產(chǎn)品出售。對于這次二惡英事件中的肇事者，德國檢察部門提起刑事訴訟，同時受損農(nóng)場則擬提出民事賠償，數(shù)額可能高達(dá)每周4000萬至6000萬歐元，完全可能讓肇事者破產(chǎn)。
從國外經(jīng)驗看，食品供應(yīng)鏈的完善需要一個過程。在國內(nèi)其實也有不少良心企業(yè)做著各方面的努力，前面我們說過早在十年前有的技術(shù)創(chuàng)新企業(yè)做著相關(guān)科技的研發(fā)，他們借鑒國外的一些經(jīng)驗來為中國的食品安全事業(yè)做著各種不同程度的努力，2004年中國物理活性保鮮課題開啟，2005年投入果蔬以及生鮮食品的保鮮數(shù)據(jù)測試和對比試驗，試驗成功后獲得多項國家專利并由百樂源保鮮包裝有限公司投入生產(chǎn)致力于做中國綠色健康的保鮮事業(yè)，此后，將整個食品鏈，從生產(chǎn)、加工、包裝、儲運、流通和銷售所有環(huán)節(jié)進(jìn)行研究并且制定方案，已經(jīng)讓不少合作商從中獲益并且保證了人們“嘴里的安全”，該企業(yè)不僅從包裝的保鮮科技入手保證包裝安全，并且選擇性的與健康果蔬生鮮企業(yè)合作，在包裝上都印有二維碼打造溯源系統(tǒng)，并且成立國內(nèi)合作企業(yè)的數(shù)據(jù)庫信息，成立果蔬生鮮安全有機(jī)標(biāo)識組織協(xié)會，聯(lián)合擔(dān)保食品質(zhì)量安全，這樣人們購買到食品后可以溯源查詢到食品源頭和流向，當(dāng)食品發(fā)生問題時，可以追溯查詢到每個環(huán)節(jié)，為食品的安全保障提供了有效的監(jiān)管，本模式在業(yè)界內(nèi)具有良好的口碑，百樂源保鮮開發(fā)的二維碼溯源系統(tǒng)也成為目前農(nóng)業(yè)的一大亮點。類似于這種的模式和經(jīng)驗是值得我們推廣和學(xué)習(xí)的，也是我們每個企業(yè)的道德標(biāo)準(zhǔn)線。

此外，中國在此各個環(huán)節(jié)的創(chuàng)新企業(yè)雨后春筍般出現(xiàn)，盡管技術(shù)層面參差不齊，但都有一個良好的出發(fā)點，尤其從今年開始的生鮮電商回潮，很多食品相關(guān)企業(yè)更加重視食品安全，也更加重視運作中的各個環(huán)節(jié)的安全，各種創(chuàng)新的營銷模式層出不窮，人們——包括媒體在發(fā)生食品安全事件后，往往先大罵某些食品制造商黑心無良、誠信缺失、道德滑坡，話鋒一轉(zhuǎn)就開始罵監(jiān)管部門監(jiān)管缺位、瀆職失職、“馬后炮”監(jiān)管。制作偽劣有毒食品的商家固然是罪魁禍?zhǔn)?，監(jiān)管部門自然也要負(fù)監(jiān)管責(zé)任，而食品安全的深層次原因卻并未被細(xì)究，由此可見，食品安全問題已經(jīng)不僅僅是個法律問題，已經(jīng)升溫到社會問題，是一個人類文明發(fā)展的問題，要解決這個問題任重而道遠(yuǎn)?。。?br />