柿子是人們所喜愛的口感非常好的一種水果，但由于其容易軟化，不易儲運(yùn)的問題，嚴(yán)重影響了柿子的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。下面我們一起來學(xué)習(xí)下柿子的保鮮技術(shù)。
                             
    一是適當(dāng)延長掛果期;

    二是采摘后平攤在陰涼干燥的地上;

三是加工成柿棗或柿餅。

如果有條件的也可以通過氣調(diào)、速凍的方法延長保存期。

有資料介紹說，有一種液藏法對延長澀柿存儲期有效果。方法是：將柿果浸沒在明礬、食鹽混合液中，混合液的配方是，每50公斤水中加鹽1.5公斤，明礬0.5公斤，儲藏在5度以下。

硬柿子要放多久才能吃：

柿子家庭脫澀的方法很簡單：把它們放在一個(gè)塑料袋里，要不破損的，里面放上梨、蘋果等水果，把口扎緊，放在比較涼快的地方。過幾天，檢查一下把熟透的挑出來吃，再把口扎緊。里面的水果還可以吃，不過香味差一點(diǎn)。 如果不放水果，也可以，不過要慢得多。如果量很多，放在陰涼處，一直可以吃到冬天。

還有一個(gè)方法：放在米缸里，埋在米里。

大家可以根據(jù)個(gè)人喜好來選擇方式方法，使用百樂源公司的物理活性保鮮袋進(jìn)行保鮮也是非常方便實(shí)用的辦法。