以前在超市中果蔬區(qū)，到處都是濕氣，通過這樣達(dá)到食材的保鮮效果，但是你會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多大型超市已經(jīng)不這樣做了，看到的都是高檔保鮮袋，消費(fèi)者進(jìn)入蔬菜水果區(qū)再也不用感覺濕冷，到底這兩種方法那種更好一些呢？中國保鮮包裝網(wǎng)給你解答。
新鮮果蔬的含水量可達(dá)65～96%，但采摘后失去了水分的補(bǔ)充，在貯藏和運(yùn)輸 中逐漸失水萎蔫，使產(chǎn)品重量不斷減少，直接造成經(jīng)濟(jì)損失。此外，失水還會引起產(chǎn)品失鮮，一般情況下，果蔬失水5%就出現(xiàn)萎蔫和皺縮，在溫暖、干燥的環(huán)境中 幾個(gè)小時(shí)，大部分果蔬都會萎蔫。有些果蔬雖然沒有達(dá)到萎蔫程度，但是失水已影響到果蔬的口感、脆度、顏色和風(fēng)味。
市場上有種設(shè)備采用每秒200萬次的超聲波高頻震蕩，將水霧化為1—5微米的超微粒子和負(fù)氧離子，通過風(fēng)動裝置，將水霧擴(kuò)散到空氣中，使空氣濕潤并伴生豐富的負(fù)氧離子，能有效增加空氣濕度，從而達(dá)到均勻加濕空氣的目的，日業(yè)工業(yè)加濕器既可以進(jìn)行整體空間的均勻加濕，也可以對車間特殊的局部空氣加濕，具有使用靈活性的加濕方式。
通過增加濕度給蔬菜“充水”，雖然在一定程度上能夠延長果蔬保鮮期，但是硬性的加水也同樣能夠加快果蔬的腐爛程度，打亂果蔬內(nèi)部營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。在一定程度上也不利于果蔬的健康保鮮，只是讓果蔬更加鮮亮了。
還有一種方法保鮮，那就是目前越來越被超市親睞的物理活性保鮮袋，它能夠使果蔬處于自然健康狀態(tài)，并且更長時(shí)間的保鮮蔬菜水果，濰坊百樂源保鮮袋已經(jīng)通過測試，證明了這一點(diǎn)。
綜上比較，保鮮袋似乎更加有優(yōu)勢，不僅節(jié)約了成本，而且提升了蔬菜檔次，更好的保證了綠色健康。