眾所周知，維生素C是人體無(wú)法自身合成、必須從外界攝取的一類營(yíng)養(yǎng)素，其需要量之大在各種維生素中名列榜首。蔬菜和水果是人體攝取維生素C的重要來源，一日三餐中蔬菜中的維生素C的攝入對(duì)人體來講，尤其重要。但是對(duì)于上班族來說沒有時(shí)間天天買菜，很多人會(huì)一次買一個(gè)禮拜的蔬菜，放著又擔(dān)心會(huì)壞掉。因此，必須減少蔬菜中維生素C的損失，才能有效地保證人體每天正常的維生素C攝入。但是不同的蔬菜保鮮有不同的方法，保鮮要因"菜"而異，下面由中國(guó)保鮮包裝網(wǎng)為你介紹一下。
1、非葉類蔬菜

保洋蔥和蒜苗：晾干洋蔥或蒜苗，放在涼爽、干燥、通風(fēng)處，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否則洋蔥或蒜苗會(huì)悶軟、變質(zhì)和發(fā)芽。
冬瓜：應(yīng)選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風(fēng)陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4～5個(gè)月。
冬筍和生姜：找一舊面盆鋪上濕沙，將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實(shí)，置于陰暗、通風(fēng)處，可保鮮4～7周。
土豆：喜低溫，宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的淀粉含量會(huì)降低，還會(huì)發(fā)芽。除了要低溫保存外，還要保持土豆的干燥，以防霉?fàn)€。
蓮藕：用清水洗凈泥土，放入浸泡在水中，每1～2天換一次水，冬季保持水不結(jié)冰為好。
大蒜：將好蒜裝入塑料袋內(nèi)封緊，放在室內(nèi)，每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)有干癟的蒜及時(shí)拿出來。
西紅柿和茄子：放入大號(hào)的保鮮袋中，扎緊袋口，將其放在陰涼處。每天應(yīng)打開袋口，換氣5分鐘左右。
芹菜：先擇去黃葉，用細(xì)繩在中間寬松地扎起來。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3～4天較為新鮮。
2、葉菜類蔬菜保鮮

保存葉菜的適宜溫度在零度左右，葉菜的保存溫度宜低不宜高，一般在零度左右為最佳。如菠菜、芹菜、白菜、甘藍(lán)、生菜等都在零度左右。所以，冰箱冷藏室是比較適合存放蔬菜的。如果氣溫超過20℃，葉類蔬菜放一天左右就不行了。
同樣是葉類蔬菜，綠色蔬菜的保存時(shí)間要短一些，而包菜和大白菜的儲(chǔ)存時(shí)間要長(zhǎng)一些。如果蔬菜出現(xiàn)干葉、褐變、黃化等要盡快食用，如果情況比較嚴(yán)重要及時(shí)丟棄。
希望以上保鮮的方法能夠幫助大家，關(guān)注中國(guó)保鮮包裝網(wǎng)將會(huì)為你提供更多的生活小技巧。