蘿卜泡菜是一道韓式餐前小菜，爽口開胃，深受大家喜歡。 這道菜的主料是白蘿卜很適合這個季節(jié)食用。秋季干燥，燥最容易傷肺！這個季節(jié)應(yīng)多吃一些白色食品，白色食品可以養(yǎng)肺潤肺。  白蘿卜含有蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能， 還有很強(qiáng)的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補(bǔ)氣順氣。
    白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用?？梢灾委熁蜉o助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。
    主料:白蘿卜500g,輔料:韓式辣椒粉,適量鹽,適量蔥,適量姜,適量蒜,適量白醋25ml,糖20g,梨1個.
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2. 蘿卜把洗凈切成小塊。加入鹽腌制30分鐘。
3.把蔥姜切碎。
4.梨切碎，放入大碗中。
5.加入蔥姜蒜碎， 辣椒粉 糖 攪拌均。
6.加入白醋攪拌均。成辣椒糊。
7.把腌制的蘿卜塊擠去水分，加入辣椒糊中。
8.攪拌均勻。
9.放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。
小貼士:蘿卜塊用鹽腌制后要擠去蘿卜塊中的水分。腌制蘿卜泡菜的容器要無水無油。選用任何品種的梨都可以，家中有這種紅皮的梨我就隨意用了。加入半個蘋果也不錯呢。了解更多蘿卜的相關(guān)知識請點擊。