黃瓜，英文名字Cucumber，也稱胡瓜、青瓜，葫蘆科甜瓜屬植物。是由西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜。五胡十六國(guó)時(shí)，后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國(guó)郡守樊坦將其改為“黃瓜”（一說隋煬帝所改）。
溫度
黃瓜喜溫暖，不耐寒冷。生育適溫為10～32℃。一般白天25～32℃，夜間15～18℃生長(zhǎng)最好；最適宜地溫為20～25℃，最低為15℃左右。最適宜的晝夜溫差10～15℃。黃瓜高溫35℃光合作用不良，45℃出現(xiàn)高溫障礙，低溫-2～0℃凍死，如果低溫?zé)捗缈沙惺?℃的低溫。
光照
華南型品種對(duì)短日照較為敏感，而華北型品種對(duì)日照的長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格，已成為日照中性植物，其光飽和點(diǎn)為5.5萬勒克斯，光補(bǔ)償點(diǎn)為1500勒克斯，多數(shù)品種在 8～11小時(shí)的短日照條件下，生長(zhǎng)良好。
水分
黃瓜產(chǎn)量高，需水量大。適宜土壤濕度為60～90%，幼苗期水分不宜過多，土壤濕度60～70%，結(jié)果期必須供給充足的水分，土壤濕度80～90%。黃瓜適宜的空氣相對(duì)濕度為60～90%，空氣相對(duì)濕度過大很容易發(fā)病，造
成減產(chǎn)。
土壤
黃瓜喜濕而不耐澇、喜肥而不耐肥，宜選擇富含有機(jī)質(zhì)的肥沃土壤。一般喜歡pH 5.5～7.2之間的土壤，但以pH值為6.5最好。